Bärlauch
Der Bärlauch liebt kühlen, schattigen, feuchten und kalkhaltigen Boden. Er wächst in unserem Garten unter den Hecken am Rand des Gartens und braucht keine besondere Pflege. Man kann die Blätter aber nur frisch verwenden. Wenn man ihn trocknet verliert der Bärlauch das Aroma.
- Prima für Pesto
- für Bärlauchquark
- Ein Dip daraus bekommt ein feines Knoblaucharoma
- Bärlauch wirkt entgiftend und soll den Blutdruck und Cholesterinspiegel senken
Bärlauchsüppchen
Zwiebeln und kleingeschnittene Kartoffeln andünsten, mit Gemüsebrühe auffüllen und ca. 10 Min. kochen, dann pürieren. 50 Gramm Bärlauch klein schneiden und zusammen mit 100 gr. Schmand in die Suppe unterrühren. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.