Himbeeren

Pflege

• Himbeeren im März vorsichtig vom Unkraut befreien. Die Himbeeren wurzeln sehr flach.
• Im Frühjahr düngen mit einer Mischung aus Beerendünger und organischem Dünger, damit die Pflanze viele Früchte bringen kann.
• anschließend die Erde mit einer Mulchschicht versehen. Dadurch bleibt der Boden unkrautfrei und ist im Sommer vor dem Austrocknen geschützt.
• Nicht bei Sonnenschein oder Regen düngen, besser bei bedecktem Wetter.
• Keinen kalkhaltigen Dünger verwenden.
• Kaffeesatz ist sehr gut, weil es Kalk neutralisiert und gleichzeitig Schädlinge abschrecken soll.
• Als Mulchmaterial kann man Laub, Rindenmulch und Rasenschnitt, Beinwell- und Brennnesselblätter verwenden.
• Sommerhimbeeren nach der Ernte dicht über den Boden abschneiden, Jungtriebe stehen lassen.
• Nach der Ernte kann nochmals gedüngt werden, das macht die Pflanzen für das nächste Jahr kräftig.
• Himbeeren vertragen keine Trockenheit. Darum müssen sie regelmäßig gegossen werden.
• Es sollen nur 10 Ruten je lfd. Meter stehen bleiben. Alle anderen Triebe schneidet man bodennah ab.

neues Himbeerbeet

Im Herbst 2023 haben wir ein neues Beet mit Sommerhimbeeren angelegt.

Himbeermarmelade

Am besten schmecken die Himbeeren frisch genascht vom Strauch.
Was unseren Mäulern entgeht, wird zur Himbeermarmelade verarbeitet.

Verschiedene Marmeladen-Varianten jeweils mit Zucker im Verhältnis 3 Teile Früchte, 1 Teil Zucker oder Xilit:

1. Himbeeren pur und mit dem Saft einer Zitrone
2. mit frisch gepresstem Saft aus zwei Orangen und Orangenlikör
3. je zur Hälte Erdbeeren und Himbeeren mit einem Schuss Himbeergeist.